Pretrkovac – malo mesto sa dugom tradicijom. Danas ima oko 80 kuća. I neobično ime, koje svakoga zaintrigira.

“Selo je dobilo ime po samoj potrebi trgovaca, naročito turskih, koji su putovali carigradskim drumom, koji prolazi pored sela, gde su ih napadali hajduci. Kako bi izbegli hajduke, oni su pretrčavali drum i na taj način izbegavali napade koji su se dešavali ovde. A samo selo je dobilo naziv Pretrkovac po pretrčavanju”, kaže naš domaćin, vlasnik vinarije Čaša vina i priča, Dušan Drenić.

“Nakon sela počinje takozvano Pomoravlje, znači sliv tri Morave. I mi kažemo da se ovo selo nalazi na kapiji Pomoravlja”, objašnjava Dušan.

Novinar: Jovana Đorđević
Kamera, montaža: Sonja Urošević
Muzika: Pickup Truck – Silent Partner

Na samo 3 kilometra od autoputa, Pretrkovac je mesto u kome možete da odmorite i, recimo, probate lokalno jelo – červiš. Recept se čuva još iz vremena Turaka.

“Červiš je kombinacija pilećeg mesa zajedno sa testom, odnosno belim lukom. Sprema se jako jednostavno. Tako što se belo meso kuva, a bujon se kasnije iskoristi za spravljanje jednog nadeva koji se može koristiti uz belo vino. Dodaje se beli luk. Bitno je da se meso ne secka, nego da se raščivija, odnosno, da se izdeli meso i uz neko mešanje od pola sata do sat vremena može da se napravi jako lep prilog, koji može da se koristi ili uz bela vina ili kao predjelo. Može i glavno jelo. Na primer, ja kao dete sam ga voleo kad je hladan. To je stvar ukusa.”

Pretrkovac se nalazi i na ruti Carigradskog vinskog druma. To je projekat koji obuhvata kulturno-istorijsko nasleđe na ruti koja spaja istok i zapad. A na tom drumu je i vinarija Čaša vina i priča.

“Naše novo vino će se zvati Devet koraka. Samo iz jednog razloga – zato što je širina Carigradskog druma, nekadašnjeg, bila devet koraka, odnosno širina dve konjske sapi, kako bi mogli da se mimoiđu na drumu. I ako krenete npr. od Paraćina prema Nišu starim putem, onda vidite da je taj drum u stvari jednake širine. Tako će se i vino zvati Devet koraka.”

Ova porodična vinarija ima i druge neobične nazive vina. Prva berba zove se Prva priča, druga – Druga priča itd…

“Svako ima svoj deo zadužen za proizvodnju – od vinograda, preko grožđa, prerade, tehnologije, pakovanja, krivo zalepljenih nalepnica… 🙂 Jer je to, smatramo, vinogradarstvo i vinarstvo nije industrija, barem mi tako smatramo. Čak i krivo zalepljena nalepnica je neki pečat, jedinstveni, vinara odnosno vinarije. Možda u tom trenutku neko nije bio raspoložen, možda je bio srećan…”

Pretrkovac – arhitektura kraja

U selu neobičnog imena, vinarija sa nazivom koji asocira na prijatne trenutke u dobrom društvu, čuva tradiciju svog kraja u svakom smislu.

“Sačuvali smo tradiciju tri cigle i kombinaciju sa kamenom, ali isto tako i dali  smo pečat, s obzirom na to da se vinarija nalazi u vinarskom regionu tri Morave, mi smo na svaki zid dodali po tri cigle da bude onako simbolično, da se putnik namernik, a moj stric bi rekao i grešni orač, kada se nađe ovde da zna gde dolazi i gde se nalazi”, završava Dušan.

 

 

*Projekat “Od Pretrkovca do Grkinje – neobična sela Nišavskog okruga” realizuje se uz finansijsku podršku Fonda za jug Srbije.