Lični Harlekin otvorio nam je vrata svoje kuhinje. Njegovo kulinarsko umeće možete da pratite na Instagramu i blogu. Ali sada vas Megafon vodi pravo na izvor informacija 🙂

“Neko voli da pucka foliju. Ili neko voli da pucka one poklopce od sokića. A recimo, meni je omiljeni zvuk i sama radnja kad se seče testo nožem.”

Ovako svoju priču počinje Dejan Stanković, među ljubiteljima hrane i Instagrama poznatiji kao Lični Harlekin. Ekonomista po struci, živi i radi u Nišu. A u slobodno vreme sprema poslastice i nesebično deli recepte i savete. I sa nama je podelio ne samo recept, nego i ono što je nastalo iz njega 🙂 Pogledajte u videu!

Novinar, kamera, montaža: Sonja Urošević
Muzika: Undeniable – Text Me Records/Bobby Renz

“Pravimo brzo testo koje se pravi od brašna, mleka, praška za pecivo, soli i malo suvog kvasca. Količine su standardne – na 500, 600 gr brašna ide nekih 200 ml tečnosti, odnosno mleka. Stavili smo 100 ml ulja jer stavljamo prašak za pecivo. Znamo da prašak za pecivo suši testo, pa smo zbog toga koristili i ulje. Stavili smo so, malo šećera i kisele pavlake kako bi sve to bilo mekše. Samim tim što smo stavili prašak za pecivo kao osnovni podizač testa, nismo morali da čekamo nikakvo stasavanje, već smo odmah oblikovali perece. Koje smo kratko, ali, vrlo kratko kuvali u šerbetu, kako bismo dobili tu slatkastu koricu. Nju smo dodatno posolili morskom solju. I pekli na nekih 22 stepeni oko 20 minuta.”

Lični Harlekin od detinjstva do danas

Da voli da sprema hranu, zna od svoje četvrte godine, kada je pokušao da ispeče tortu od plastičnih kockica. Od tada do danas dele ga godine vežbe i zvanje food bloggera. I to uspešnog. A omiljena torta sad mu je…

“Možda sam se najviše oduševio Saher tortom. Iz više razloga. Prvi put kad sam je pravio, pravio sam za rođendan majci. Ispala je fantastično, ali sama slika je bila problematična – s lošim osvetljenjem, lošom kamerom. I ta slika je relativno skoro opet završila i na blogu i na Instagramu jer je meni služila kao podsetnik. Skoro sam pravio ponovo i mnogo mi je drago kad vidim koliko sam napredovao.”

Najviše voli testo. Na blogu ima preko 100 recepata, a na Instagram profilu još ih je više. Međutim, na njegovom Instagramu i blogu, naći ćete i više od recepta. Saznaćete i da li je i u kom delu bilo problema prilikom pripreme. Kao i kako da ih rešite.

“Bilo je slučajeva, pričam činjenično, da su ludi koji su pričali da su potpuno antitalenti za kuhinju, da su spremili neki i komplikovaniji recept sa mog bloga i da je to ispalo fantastično.”

U Srbiji kaže da trenutno ima petnaestak afirmisanih food bloggera. A posebno je ponosan na to što kaže da među njima nema zavisti i sujete.