Mi nismo somelijeri, ali znamo da su italijanska vina najpoznatija. Kada se tome doda podatak da je Italija najveći proizvođač vina na svetu sa preko 50 miliona hektolitara godišnje, onda vam je jasno zašto smo hteli da saznamo više.

Obratili smo se stručnjacima – Rale, konobar iz niškog italijanskog restorana Diciotto, dao nam je upravo ove informacije.

“Neke od najpoznatijih italijanskih sorti grožđa su – Pino griđo (Pinot Grigio), Primitivo, Sanđoveze (Sangiovese), Trebijano (Trebbiano), Proseko (Prosecco) ili Glera od 2009. iako se i dalje koristi naziv Proseko.”

Novinar, kamera, montaža: Sonja Urošević
Muzika: Pressure – Riot

Trebbiano d’Abruzzo

italijanska vina

Foto – Megafon

Trebijano je belo, sveže vino, citrusnih nota, slamasto žute boje, sa malo arome badema.

“Lepo se slaže sa pastama u svim belim sosovima, sa rižotom i svim vrstama belog mesa. Od Trebijana se pravi i Aceto Balsamico di Modena, u svetu jako poznato vinsko sirće, kvalitetno, koje i mi koristimo ovde kod nas u restoranu. I takođe se, mala zanimljivost, koristi u Francuskoj za proizvodnju konjaka. U Francuskoj je to sorta grožđa Ugni Blanc, prenesena iz Italije u 16. veku”, objašnjava nam Rale.

Chianti

Sigurno ste čuli za Kjanti (Chianti). Reč je o sorti vina Sanđoveze. Izvedeno od latinskih reči – sanguis Jovis, što znači – krv Jupiterova. Sanđioveze sorta grožđa je najrasprostranjenija u Italiji. I jedna od najstarijih italijanskih sorti. Vina su elegantna, srednjeg tela. Sa voćnim i malo začinskih nota.

italijanska vina

Foto – Megafon

“Jako lepo se slaže sa jakim, masnim sirevima, pršutama i svim vrstama mesa. Ima puno lokalnih naziva u Italiji, recimo Brunelo (Brunello). Brunello di Montalchino, jedno od najboljih italijanskih crvenih vina, najskupljih, najprestižnijih. Takođe, tu je Montepulćijano (Montepulciano), Prunjolo (Prugnolo), Kalabreze (Calabrese), na Siciliji. Ali sve se to vezuje za Sanđoveze grosso sortu grožđa.”

Mi smo ga u Diciottu pili uz biftek sa višnjama i nemamo zamerke, a kažu i da se savršeno slaže uz njihovu jagnjetinu.